туна

ту́на [исп. tuna, заимствование из языка индейцев тайно (остров Гаити)], кактусы родов опунция и нопалея (Nopalea), дающие съедобные плоды. Плоды опунции индийской смоковницы, или опунции инжирной (Opuntia ficus-indica), и ещё нескольких близких к ней видов используют в пищу в сыром и вяленом виде, а также для приготовления патоки, джемов, соков, сиропов и т. п. Молодые стебли некоторых Т. употребляются как корм для скота. Из концентрированного сока опунции туна (О. tuna) изготовляют своеобразный растительный сыр (queso de tuna, т. е. сыр из туны). В некоторых районах Мексики Т. занимает очень большое место в пищевом рационе населения (особенно в сезон).

Литература:
Букасов С. М., Возделываемые растения Мексики, Гватемалы и Колумбии, Л., 1930;
StandIey Р. С., Trees and shrubs of Mexico, pt 4—Passifloraceae-Scrophulariaceae, Wash., 1924 (Contributions from the United States National Herbarium, v. 23).